Domaine Chanssaud Chateauneuf du Pape ØKO 2021

349,00 kr.

I takt med at datteren Elodie har fået mere og styring over Domaine des Chanssaud, synes vi kun at vinene er gået fra gode til endnu bedre, og husets Châteauneuf-du-Pape er en stor og generøs vin der flyder over af alt det, vi forbinder med og elsker ved Sydrhône: varme krydderier, garrigue og mørke bær, potent men harmonisk og perfekt til efteråret og vinterens simreretter. Vinen har desuden et stort lagringspotentiale og kan med fordel “glemmes” i kælderen et par år, hvis du kan nære dig!

1 på lager

Domaine des Chanssaud ligger i Orange, ikke langt fra landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen har været i Jaume-familiens besiddelse siden 1826, og i dag drives vingården og de 50 hektar vinmarker af Patrick Jaume. Siden 2015 har markerne været certificeret som økologisk landbrug, og mange af dem er dækket af Châteauneuf-du-Papes berømte galets – runde, varmeabsorberende sten. Om natten udstråler stenene den varme, som de har absorberet i løbet af dagen, hvilket holder temperaturen i marken oppe. Vinene er tit åbne og drikkeklare allerede i en ung alder, men har i gode år masser af lagringspotentiale.

Farve: Mørkerød.
Duft: Koncentreret og intens duft af modne brombær, blommer og tobak.
Smagsnoter: Mørke kirsebær, lakrids og et urtet præg af timian og oregano.

Serveringsforslag: Til kraftige kød- og simreretter.