TOLOSA 1772 CHARDONNAY 2019
VINMAGERENS NOTER
Den kølige 2019-årgang resulterede i, at Chardonnay-druerne blev høstet senere. Den sprøde
syrlighed, som er Edna Valleys varemærke, skinner i denne årgang. Denne Chardonnay er gæret
gæret og lagret på fad, hvilket giver en fyldig følelse i munden af afbalanceret strålende syre. Til denne årgang er der brugt malolaktisk gæring for at blødgøre vinen og har fået bâtonnage for at opbygge
opbygge fylde i munden. Vinen lagrede i 8 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 24% var nye. Vi er forsigtige med at bruge nyt egetræ, for at lade frugten tale for sig selv. Denne
Chardonnay er bygget til at udtrykke Edna Valleys sande natur.
OM VINGÅRDEN
1772 Chardonnay er en signaturrepræsentation af Edna Valleys terroir, men mere specifikt mere specifikt Tolosas vingård Edna Ranch. Edna Ranch er opdelt i 6 vinmarkssektioner
sektioner, der repræsenterer Edna Valleys hjerte: 60 forskellige jordtyper og et utal af mikroklimaer. Vinmarkerne ligger i en tværgående dal, der fungerer som en magnet for kystvinden og
kystvind og tåge. Jordbunden stammer fra en gammel havbund og afslører sandet lerjord, kalkholdig jord og kalksten. Det kølige kystklima definerer Edna Valley som den koldeste
vin-appellation i Californien, ideel til dyrkning af Chardonnay med en knivskarp syrlighed og fængslende.